Традиционен тиквеник – баница с тиква
Сладка есенна баница, пълнена с настъргана тиква, орехи, канела и мед. Любима традиция за Бъдни вечер, която изпълва дома с топлина и носталгия.
Необходими продукти
- ✓1 пакет точени кори (400г)
- ✓800г тиква (настъргана)
- ✓200г орехи (нарязани)
- ✓150г захар
- ✓100мл прясно мляко „Бачо Илия“
- ✓100мл слънчогледово олио
- ✓80г масло (разтопено)
- ✓3 с.л. мед
- ✓2 ч.л. канела
- ✓Щипка ванилия
- ✓Пудра захар за поръсване
Приготвяне
Настържете тиквата и я смесете със захарта. Оставете я за 30 минути, за да си пусне сока, след което изстискайте излишната течност.
Добавете нарязаните орехи, канелата и ванилията към сместа с тиквата.
Загрейте фурната на 180°C. Намажете с масло кръгла тава.
В купа смесете прясното мляко „Бачо Илия“, олиото и разтопеното масло.
Намажете една кора със сместа, добавете 2-3 с.л. от плънката с тиква, навийте свободно и поставете в тавата като охлюв. Повторете с останалите кори, като ги подреждате в спирала.
Намажете отгоре с останалата смес. Печете 50 минути до придобиване на златист цвят.
Докато е още горещ, полейте тиквеника с мед. Оставете го да се охлади леко, поръсете с пудра захар и сервирайте.
Бабини Съвети
Прясното мляко „Бачо Илия“ добавя автентичен български вкус и помага за създаването на перфектната златиста коричка.
Не пропускайте да изстискате тиквата – излишната влага ще направи баницата глетава.
Навивайте корите свободно, за да остане тиквеникът пухкав и на пластове.
Историята зад рецептата
Тиквеникът е сладката емблема на българската Коледа – задължително ястие за Бъдни вечер според старите традиции. В книгата „Стари български рецепти“ го наричат национално съкровище. Всяка баба има своя тайна – някои слагат повече мед, други – повече орехи, но всички използват най-доброто мляко. Прясното мляко „Бачо Илия“, направено с мляко от щастливи крави, без химикали, е това, което прави коричката златиста и хрупкава, точно както си я спомняме от детството. Ароматът на тиквеник в къщата – това е ароматът на Коледа!
Всички продукти са направени по традиционни рецепти, без консерванти и химия, точно както бабите правеха преди 30+ години. Вкусът от детството на вашата трапеза!
Искате да Опитате Автентичните Продукти?
Участвайте в нашето голямо раздаване и спечелете натурални млечни продукти - бяло сирене, кашкавал и кисело мляко направени от щастливи крави!