Традиционен боб по манастирски
Засищаща зимна боб яхния, сготвена с лук, чушки и ароматен доматен сос. Сервира се с щедра лъжица кисело мляко „Бачо Илия“ – топла и уютна храна, досущ като от село.
Необходими продукти
- ✓500г сух бял боб
- ✓2 големи глави лук (нарязани)
- ✓2 моркова (нарязани на кубчета)
- ✓2 червени чушки (нарязани на кубчета)
- ✓400г домати от консерва или 4 пресни домата (настъргани)
- ✓3 с.л. доматено пюре
- ✓4 с.л. слънчогледово олио
- ✓2 дафинови листа
- ✓2 ч.л. червен пипер
- ✓1 ч.л. сушена мента
- ✓1 ч.л. чубрица
- ✓Сол, черен пипер
- ✓300г кисело мляко „Бачо Илия“ (за сервиране)
- ✓Прясна хляб
Приготвяне
Накиснете боба за една нощ в студена вода. Отцедете и изплакнете преди готвене.
Сложете боба в голяма тенджера, покрийте с чиста вода (около 5 см над боба). Оставете да заври, след което намалете огъня и варете 60 минути, докато омекне.
В отделен тиган загрейте олио. Задушете нарязания лук до омекване, добавете нарязаните моркови и чушки и гответе 10 минути.
Добавете червения пипер, доматеното пюре, настърганите домати, дафиновите листа, ментата, чубрицата, сол и черен пипер към зеленчуковата смес. Гответе 5 минути.
Добавете зеленчуково-доматената смес към сварения боб. Разбъркайте добре и оставете да къкри заедно за 30 минути, като разбърквате от време на време.
Овкусете допълнително, ако е необходимо. Сервирайте ястието горещо в купички с щедра лъжица кисело мляко „Бачо Илия“ отгоре и прясна хляб отстрани.
Бабини Съвети
Автентичният български завършек е киселото мляко „Бачо Илия“ отгоре – то охлажда и балансира перфектно засищащата яхния.
За по-пикантен вариант добавете люти чушки или люспи от червен пипер.
Тази яхния е още по-вкусна на следващия ден – ароматите се развиват през нощта.
Историята зад рецептата
Боб яхнията е зимна топлина в чиния – селско ястие, което сгрява като камина в студените дни! Всяко българско семейство има своя версия, но всички са съгласни за едно – без щедра лъжица студено кисело мляко отгоре, боб яхнията не е същата! Киселото мляко „Бачо Илия“, направено по стари рецепти с мляко от щастливи крави, е последният щрих, който превръща обикновения боб в кулинарно изживяване. Топлата яхния, студеното кисело мляко, пресният хляб – това е българската зима на масата! Плътно, засищащо, с вкус на село и традиция.
Всички продукти са направени по традиционни рецепти, без консерванти и химия, точно както бабите правеха преди 30+ години. Вкусът от детството на вашата трапеза!
Искате да Опитате Автентичните Продукти?
Участвайте в нашето голямо раздаване и спечелете натурални млечни продукти - бяло сирене, кашкавал и кисело мляко направени от щастливи крави!